La menestra de verduras es un plato que se prepara hirviendo diversas verduras. Suele llevar patatas, zanahorias, cebollas, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates. Estos ingredientes se cortan en trozos y se cuecen lentamente a fuego lento, para que se conserven sus beneficios para la salud. El guiso es rico en vitaminas y minerales, que favorecen la salud y refuerzan el sistema inmunitario. También es rico en fibra, que facilita la digestión y mantiene la saciedad. El bajo contenido calórico de este plato lo hace ideal para quienes desean comer sano y controlar su peso. Gracias a sus diversas posibilidades culinarias, este guiso puede prepararse durante todo el año, cambiando la composición de las verduras según la estación y las preferencias personales.
